Будьте в курсе последних событий, подпишитесь на обновления сайта
Громадсько-політичний тижневик Кіцманщини

20 порад для випікання найсмачніших Великодніх пасок

22 апр 2019

 

 

 

Не за горами свято світлого Великодня, і багато господинь вважають за краще пекти паски самостійно, хоча в наш час практично у всіх магазинах можна придбати готові вироби у великому асортименті. Звичайно, це швидко і зручно, але паски, спечені своїми руками, принесуть набагато більше душевного задоволення, адже ви вкладаєте в них свою душу.

Для тих, хто буде пекти паски самостійно, ми пропонуємо кілька слушних порад, які допоможуть вам прикрасити Великодній стіл найсмачнішою випічкою!

Як приготувати тісто для паски?

ПОРАДА 1. Пекти паски потрібно напередодні Великодня. Спочатку обов’язково приведіть в порядок кухню і свої думки. Під час приготування тіста важливо бути в сприятливому настрої: думайте тільки про хороше, нікуди не поспішайте, не кричіть і не сваріться. Це дуже важливо!

ПОРАДА 2. Дріжджове тісто не можна ставити поряд з відкритими вікнами, адже воно не любить протягів і холоду. Тому потрібно подбати про те, щоб температура приміщення була комфортною. Заздалегідь розігрійте духовку.

ПОРАДА 3. Для приготування пасок (і взагалі випічки), потрібно використовувати продукти кімнатної температури. Тож заздалегідь дістаньте їх із холодильника.

ПОРАДА 4. Для приготування пасок вибирайте живі дріжджі – вологі, схожі на шматочок пластиліну. Важливо, щоб дріжджі були свіжими, вони повинні легко кришитися і пахнути молоком. З ними тісто вийде м’яким, насиченим крихітними бульбашками повітря.

ПОРАДА 5. Для того, щоб тісто вийшло легким, потрібно обов’язково просіяти борошно.

ПОРАДА 6. Щоб опара добре піднялася, поставте ємність з нею в миску з теплою (але не гарячою) водою і зверху накрийте чистим рушником.

ПОРАДА 7. Вимішувати тісто для пасок потрібно руками. Причому досить довго – до тих пір, поки воно не буде з легкістю відставати від обробного столу.

Начинка і процес випікання паски

ПОРАДА 8. Щоб паски набули красивого золотистого відтінку, слід використовувати домашні яйця. Так само можна додати в тісто куркуму чи шафранову настоянку, яка готується так: до 1 ч. л. меленого шафрану додайте 50 мл горілки, накрийте і настоюйте декілька годин.

ПОРАДА 9. Щоб ваша випічка була ароматною і апетитною, додайте в тісто трохи ваніліну, розтертих в ступці насіння кардамону, мускатного горіха.

ПОРАДА 10. Крім звичних родзинок, можна додати в тісто дрібно посічену курагу, цедру цитрусових, будь-які цукати або подрібнені горіхи. З горіхів найбільше підійдуть мигдаль і фундук.

ПОРАДА 11. Форми змастіть олією і вистеліть папером для випічки. На дно покладіть паперове коло, діаметром трохи менше, ніж сама форма: це робиться для того, щоб готову паску було легше дістати.

ПОРАДА 12. Форми, приготовані для пасок, заповніть тістом на 1/3 об’єму і залиште в теплому місці до тих пір, поки обсяг тіста не збільшиться вдвічі. Далі в процесі випічки воно підніметься ще раз.

ПОРАДА 13. Про цей невеликий, втім дуже цікавий, секрет знають не всі. Полягає він у тому, щоб в центр кожної сирої паски увіткнути довгу, дерев’яну шпажку. Це допоможе шапці паски рівно піднятися, а не відхилятися в бік. А вам —дізнатися, чи пора вимикати духовку. Якщо паска готова, то вийнята з неї шпажка буде сухою і чистою.

ПОРАДА 14. У нижню частину духовки слід поставити миску з водою, від цього паски вийдуть більш ніжними. Під час випікання не слід відкривати дверцята духової шафи: тісто може впасти і більше не піднятися.

ПОРАДА 15. Якщо шпажка ще сира, а зверху паски починають підгоряти – прикрийте їх фольгою, змащеною оліє.

Прикрашання паски

ПОРАДА 16. Щоб глазур не потріскалася, наносити її слід тільки на добре остиглі паски.

ПОРАДА 17. Щоб глазур не була нудотно солодкою, в неї можна додати трохи лимонного соку. Сама ж глазур робиться зі збитих білків і цукрової пудри.

ПОРАДА 18. Паски з класичними білими шапками можна прикрасити візерунками з розтопленого шоколаду. Якщо ви хочете зробити шапку паски рожевою, то додайте в глазур бурякового соку, для фіолетової шапки знадобиться чорничний сік, а для зеленої – сік петрушки. Такі різнокольорові паски дуже сподобаються дітям.

ПОРАДА 19. Замість звичного фарбованого цукру або готових посипок з магазину, використовуйте для прикрашання пасок різнокольорові цукати, марципанові фігурки або навіть живі квіти.

ПОРАДА 20. Щоб паски краще збереглися до самої Пасхи, їх слід після приготування і повного охолодження, загорнути в папір для випічки.

Джерело: blysk.space



597

Схожі новини:

Правильно виходимо з посту

Правильно виходимо з посту

Великий піст — велике випробування для організму. Тих, хто його пройшов, попереду чекає ще одне — вихід з посту. Звичайно ж, у Великдень хочеться з'їсти всього
Як готують кутю у різних регіонах України

Як готують кутю у різних регіонах України

 Як у кожної ґаздині є свій рецепт будь-якої страви, так само відрізняються способи приготування традиційних українських страв у різних регіонах країни.
Рецепти смачних новорічних закусок

Рецепти смачних новорічних закусок

    М'ясо під шубою Інгредієнти: свинина (1 кг), печериці (1 кг), цибуля (2 шт.), сир твердий (100 г), сир адигейський (100 г),
Як правильно прати подушки в домашніх умовах

Як правильно прати подушки в домашніх умовах

Всі речі потребують догляду, у тому числі і подушки з ковдрами. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно і безпечно випрати подушки з різних наповнювачів в
19 серпня — Яблучний Спас: кращі рецепти яблучних пирогів

19 серпня — Яблучний Спас: кращі рецепти яблучних пирогів

Яблучний або Другий Спас святкується 19 серпня. У цей день освячують яблука першого врожаю, люди пригощають одне одного, печуть пироги і готують різні страви з
Сьогодні — Медовий Спас, далі — Яблучний і Горіховий

Сьогодні — Медовий Спас, далі — Яблучний і Горіховий

З приходом серпня християни очікують три великих релігійних свята – Медовий, Яблучний і Горіховий Спас. З ними пов’язано безліч не тільки православних, а й

Додати коментар

Ваше Ім’я:
Ваш E-Mail:
Запитання:
Як звали Гагаріна
Відповідь:*
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:









soc

Ми в соц.мережах
soc soc soc soc
Погода


ВХІД НА САЙТ